

ゆり根は大好きな野菜のひとつです。
北海道では11月頃が旬で、毎年取り寄せていたのですが、今シーズンは特に美味しくて、あっという間に食べてしまいました。
もう完売しているなと思いつつ、ダメモトで農家さんにきいてみたら、なんと、自宅用のを分けていただけました。
「ツイテル」
しかも寒さで糖度が増していて、ゆり根バターホイル焼きがオススメと、丁寧なメールまでいただいて。
ゆり根も嬉しいのですが、このようなお心遣いをいただくとキュンとなって、また来シーズンもお願いしたくなりますね。
ゆり根は畑の植えつけに3年、植えつけてからさらに3年、合計6年もの月日がかかるそうです。
そして7年空けないと再度植えつけができないとのこと。
そんなに大変な野菜なのです。。。
ゆり根はカリウムが多く含まれていて高血圧やむくみ防止によいそうです。
古くから和漢の薬用としても。
農家さんおススメのホイル焼きで今日も免疫力がついたように思います。
北国の冬はバターも必要な栄養です。
今度はゆっくりと大切に味わっていきます、ね。。。
「ありがとういただきます。」
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